La propriété

Aujourd’hui, le vignoble, exclusivement, situé sur la commune de Madiran, a une superficie de 14 hectares.

Très riche en tanins, le Madiran est un vin rouge corsé et charpenté. Il est soumis par décret, à un vieillissement obligatoire d’un an, avant sa commercialisation. Après deux ou trois ans en bouteille, ses tanins s’assouplissent, et il développe des arômes d’une grande finesse. Le Madiran atteint son plein épanouissement au bout de quatre à huit années, mais il peut séduire beaucoup plus jeune.

 

Quelques détails sur le vin et la propriété

 

Le vignoble se compose de :

  • 74% de tannat, cépage local donnant originalité, charpente tannique et une grande présence en bouche,
  • 26% de cabernet Franc et cabernet Sauvignon,

Les vignes, exposées Sud Sud-Est, ont de 5 à 40 ans, une densité de 3400 à 6600 pieds par hectare, et poussent sur un mélange de cailloux et gravette reposant sur un sous-sol argileux.

 

La récolte varie entre 45 et 50 hl par hectare, afin d’assurer une qualité optimale.

L’effeuillage et la récolte du tannat sont encore faits manuellement.

Après 25 à 30 jours de cuvaison, avec contrôle des températures l’élevage se poursuit en cuves.

Le vin est finalement mis en bouteilles entre 20 et 24 mois après la récolte.

 

Nos vins, élevés le plus naturellement possible, présentent une parfaite expression du terroir et de la spécificité de l’appellation.

 

Le Tannat, en proportion importante dans notre Madiran, est à la base de son originalité. Sa charpente tannique en fait un excellent vin de garde.

 

Le Madiran, Château de Perron, servi à 15‑16°C, accompagne très bien les viandes rouges, le gibier ou les fromages. Il se marie à merveille avec les plats régionaux tels que: confit, magret de canard, salmis de palombes, fromage des Pyrénées.

 

Pour développer son bouquet et sa finesse, n’hésitez pas à le mettre en carafe, ou à l’aérer dans le verre.